요리:한국:백종원_홍합탕
백종원 홍합탕
재료
- 홍합 700g
- 양파 1개(150g)
- 대파 1대(70g)
- 청양고추 3개(18g)
- 홍고추 1개(10g)
- 풋고추 1개(15g)
- 물 1.5L
- 소금 1큰술(10g)
- 식초 2큰술(20g)
만드는 법
- 홍합은 족사를 제거하고 깨끗하게 세척한다.
- 대파의 절반은 송송 썰고 나머지 절반은 반으로 갈라 길게 준비한다.
- 청양고추는 반으로 가르고 풋고추와 홍고추는 어슷썰기 한다.
- 양파는 1/4크기로 자른다.
- 냄비에 양파, 청양고추, 길게 썬 대파, 물을 넣고 육수를 끓인다.
- 육수가 우러나면 채소를 건져낸다.
- 육수에 홍합을 넣고 입을 열 때까지 끓여준다.
- 소금을 넣어 간을 맞추고 풋고추, 홍고추, 송송 썰어 둔 대파를 넣는다.
- 기호에 맞게 식초를 넣고 마무리한다.
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