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Zutaten
- 200 g Nudeln, Chow Mein
- 2 Zehe/n Knoblauch, fein gehackter
- 1 TL, gestr. Chilischote(n), grob geschrotet
- 2 Bund Lauchzwiebel(n)
- 80 g Erdnüsse, gesalzene
- 1 Limette(n)
- 2 EL Öl (Erdnussöl)
- 1 EL Zucker, brauner
- 6 EL Sojasauce
- 2 Ei(er)
- etwas Salz

Zubereitung
Nudeln nach Anleitung garen, abschütten und gut abtropfen lassen.Lauchzwiebeln putzen und in 2cm lange Stücke schneiden. Erdnüsse grob hacken. Limette halbieren auspressen.2 EL Limettensaft in einer Schüssel mit Zucker, Sojasoße und Eiern verquirlen.Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili darin leicht anschwitzen. Frühlingszwiebeln hinzufügen und 3 Minuten weiterbraten. Nudeln hinzufügen und unter Wenden (am besten mit zwei Esslöffeln) weitere 3 Minuten anbraten. Die Eiermischung darüber gießen und bei mittlerer Hitze unter Rühren braten und das Ei zum Stocken bringen. Erdnüsse untermischen und mit Limettensaft und Salz abschmecken.

요리법
면을 지침에 따라 삶아 체에 걸러 물기를 잘 빼주세요. 대파를 손질하고 2cm 길이로 자릅니다. 땅콩을粗 다집니다. 라임을 반으로 자르고 즙을 짭니다. 2큰술의 라임즙을 그릇에 넣고 설탕, 간장, 계란과 함께 휘젓습니다. 큰 코팅 팬에 기름을 가열합니다. 마늘과 고추를 넣고 살짝 볶습니다. 대파를 추가하고 3분간 더 볶습니다. 면을 추가하고 (두 개의 큰 숟가락으로) 계속 저어가며 3분 더 볶습니다. 계란 혼합물을 위에 붓고 중불에서 저어가며 볶아 계란이 익도록 합니다. 땅콩을 섞고 라임즙과 소금으로 간을 맞춥니다.

1. 면을 삶아 체에 걸러 물기를 빼세요.
2. 대파를 2cm 길이로 자릅니다.
3. 땅콩을 다집니다.
4. 라임을 반으로 잘라 즙을 짭니다.
5. 그릇에 라임즙, 설탕, 간장, 계란을 넣고 휘젓습니다.
6. 큰 팬에 기름을 가열하고 마늘과 고추를 볶습니다.
7. 대파를 추가하고 3분간 더 볶습니다.
8. 면을 추가하고 3분간 더 볶습니다.
9. 계란 혼합물을 붓고 중불에서 저어가며 익힙니다.
10. 땅콩을 섞고 라임즙과 소금으로 간을 맞춥니다.