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Zutaten
- 4 Port. Reis, ca. 250 g
- 2 Hähnchenbrüste
- 1 Ei(er)
- 4 EL Speisestärke
- 1 Dose Ananas
- 7 EL Apfelessig oder Weißweinessig
- 4 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Ketchup
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Öl, neutrales (z.B Sonnenblumenöl)
- 1 Zwiebel(n)
- 2 Paprikaschote(n)

Zubereitung
Heute machen wir leckeres Hähnchen süßsauer wie vom Chinamann. Als ich noch jünger war, also Ende der Neunziger bzw. Anfang der Zweitausender Jahre war chinesisches Essen voll im Trend und und Chinarestaurants inklusive Lieferdienst schossen an jeder Ecke wie Pilze aus dem Boden. Nun, 10 - 15 Jahre später, habe ich mich entschlossen diese Variante des damals auch bei mir so beliebten Hähnchen süßsauer zu kreieren. Viel Spaß mit dem Rezept.Zuerst wird der Reis mit etwas Salz gekocht, im Video wird Naturreis genommen, dieser hat eine Garzeit von ca. 35 Minuten.Die Hühnerbrüste werden gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten. Nun wird ein Ei in eine kleine Schüssel gegeben mit Pfeffer und Salz gewürzt und verquirlt. In eine weitere Schüssel werden 2 EL Speisestärke gegeben und etwas mit dem Löffel verteilt. Eine Pfanne wird aufgeheizt.Nun werden die die Hühnerbrustteile in die Stärke gegeben und mehrmals gedreht, bis sie vollständig bedeckt sind. Danach werden sie zum Ei gegeben und ebenfalls gedreht bis sie vollständig mit dem Ei überzogen sind.Jetzt wird das mit Ei überzogene Fleisch in einer Pfanne rundherum gebraten bis es gar ist. Danach wird es auf einen Teller gegeben und beiseitegestellt.Als nächstes wird die Ananas aus der Dose abgetropft und die Flüssigkeit aus der Dose aufgefangen.Für die Sauce wird der Essig mit Zucker, Salz, Sojasauce, Öl und Ketchup in eine Schüssel gegeben und durchgerührt.Die Zwiebel wird geputzt, halbiert und in feine Ringe geschnitten und in der Pfanne, in der die Hähnchenstücke waren, angebraten. Nun werden noch 2 Paprikaschoten geputzt und ebenfalls in mundgerechte Stücke geschnitten. Diese werden dann mit der Ananas zu den Zwiebeln gegeben und 5 Minuten mitgebraten. Dann wird die Sauce dazu gegeben und alles weitere 3 Minuten auf mittlerer Hitze geköchelt. In der Zwischenzeit werden die letzten 2 EL Speisestärke mit ca. 80 Milliliter des Ananassaftes angerührt und dann in die Pfanne gegeben. Danach wird alles wieder auf dem Herd geben um etwas zu reduzieren.Inzwischen sollte der Reis fertig sein. Dieser wird abgegossen und kurz beiseitegestellt, denn jetzt wird das Fleisch zum Gemüse in die Pfanne gegeben um rasch wieder heiß zu werden.Dann wird der Reis auf die Teller verteilt, Hähnchen und Gemüse darauf angerichtet und etwas Sauce darauf gegossen.

요리법
오늘은 중국집에서 먹던 맛있는 달콤한 신맛의 치킨을 만들어 보겠습니다. 제가 어렸을 때, 즉 90년대 후반과 2000년대 초반에 중국 음식이 대세였고, 중국 음식점과 배달 서비스가 사방에 생겼습니다. 이제 10-15년이 지난 지금, 그 당시 저에게도 인기가 있었던 이 달콤한 신맛의 치킨 변형을 만들어 보기로 했습니다. 레시피를 즐기세요.

1. 쌀을 소금을 넣고 끓입니다. 영상에서는 자연 쌀을 사용하며, 조리 시간은 약 35분입니다.
2. 닭 가슴살을 씻고 한 입 크기로 자릅니다.
3. 작은 그릇에 계란을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 휘젓습니다.
4. 다른 그릇에 전분 2큰술을 넣고 숟가락으로 조금 펴줍니다.
5. 팬을 예열합니다.
6. 닭 가슴살 조각을 전분에 넣고 여러 번 돌려 완전히 덮이게 합니다.
7. 그 후 계란에 넣고 다시 돌려 계란으로 완전히 덮이게 합니다.
8. 이제 계란으로 덮인 고기를 팬에서 골고루 익힙니다. 익으면 접시에 담고 따로 둡니다.
9. 다음으로, 통조림 파인애플을 체에 밭쳐 액체를 받습니다.
10. 소스를 위해 식초, 설탕, 소금, 간장, 기름, 케첩을 그릇에 넣고 섞습니다.
11. 양파를 다듬고 반으로 자른 후 얇은 링 모양으로 자릅니다. 그리고 닭고기를 볶았던 팬에서 볶습니다.
12. 이제 피망 2개를 다듬고 한 입 크기로 자릅니다. 이것을 파인애플과 함께 양파에 넣고 5분간 볶습니다.
13. 그 후 소스를 넣고 중불에서 3분 더 끓입니다.
14. 이 동안 마지막 전분 2큰술을 파인애플 주스 약 80밀리리터와 섞고 팬에 넣습니다.
15. 다시 불 위에 올려 약간 줄어들게 합니다.
16. 이때 쌀이 다 되어 있을 것입니다. 쌀을 체에 걸러 잠시 둡니다.
17. 이제 고기를 채소가 있는 팬에 넣어 다시 빠르게 데웁니다.
18. 쌀을 접시에 나누고, 그 위에 치킨과 채소를 얹고 소스를 조금 뿌립니다.