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Zutaten
- 4 Schweineschnitzel á 150 g
- 1 kg Spargel
- 1 Bund Kerbel
- 4 Scheibe/n Schinken, gekocht
- 4 Scheibe/n Käse (deutscher Emmentaler)
- 125 g Crème fraîche
- 125 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Butter
- 1 Ei(er)
- Salz und Pfeffer
- etwas Zitronensaft

Zubereitung
Spargel schälen und in Salzwasser unter Zugabe des Zitronensafts 10 Minuten kochen. Hühnerbrühe mit Crème fraiche verrühren, und mit dem Kerbel kalt im Mixer aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und langsam erhitzen.Schnitzel salzen und pfeffern, mit Schinken und Käse füllen. Das Ei aufschlagen und die Schnitzel darin wenden. In etwas Butter von jeder Seite 6 Minuten braten. Mit dem Spargel und der Kerbelsoße servieren.

요리법
아스파라거스를 껍질을 벗기고 레몬즙을 추가한 소금물에서 10분간 끓입니다. 닭육수를 크렘 프레슈와 섞고, 차가운 상태에서 케르벨과 함께 믹서로 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞추고 천천히 데웁니다. 슈니첼에 소금과 후추로 간을 하고, 햄과 치즈로 속을 채웁니다. 계란을 깨고 슈니첼을 그 안에 담궈줍니다. 약간의 버터에 양면을 각각 6분간 굽습니다. 아스파라거스와 케르벨 소스와 함께 제공합니다.

1. 아스파라거스를 껍질을 벗기고 소금물에 레몬즙을 추가하여 10분간 끓입니다.
2. 닭육수를 크렘 프레슈와 섞고 케르벨과 함께 믹서로 섞습니다.
3. 소금과 후추로 간을 맞추고 천천히 데웁니다.
4. 슈니첼에 소금과 후추로 간을 하고 햄과 치즈로 속을 채웁니다.
5. 계란을 깨고 슈니첼을 담궈 줍니다.
6. 버터에 슈니첼을 양면 각각 6분간 굽습니다.
7. 아스파라거스와 케르벨 소스와 함께 제공합니다.