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Zutaten
- 1 m.-große Zwiebel(n)
- 1 Paprikaschote(n), rot, in feine Würfel geschnitten
- 1 Möhre(n), abgeschabt, in feine Würfel geschnitten
- 1 Stange/n Staudensellerie, fein gehackt
- 2 Zehe/n Knoblauch, geschält, fein gehackt
- Fett
- 300 g Risoni (Nudeln in Reisform)
- 1 1/2Liter Hühnerbrühe, kochend
- 2 Prisen Safranfäden
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer

Zubereitung
Die ersten 5 Zutaten in etwas Fett anschwitzen. Risoni und eine Suppenkelle von der Brühe dazu geben und gut rühren. Etwas köcheln lassen und noch zwei Kellen der Brühe unterrühren. Safran untermischen. Wenn die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde, wieder Brühe dazu geben. So weiter verfahren, bis die Risoni gar, jedoch noch sehr bissfest sind. Dabei öfter rühren.Vom Herd nehmen, Parmesan unterrühren und das Risoni-“Risotto” etwa 5 Minuten zugedeckt stehen lassen.Etwas Parmesan darauf streuen und sehr warm servieren.

요리법
첫 5가지 재료를 약간의 기름에 볶습니다. 리소니와 국물 한 국자를 추가하고 잘 저어줍니다. 약간 끓이면서 국물 두 국자를 더 섞습니다. 사프란을 섞습니다. 액체가 거의 완전히 흡수되면 다시 국물을 추가합니다. 리소니가 익지만 여전히 아삭아삭할 때까지 이 과정을 반복합니다. 자주 저어줍니다. 불에서 내려 파르메산을 섞고 리소니 “리조또”를 약 5분 동안 덮어 놓습니다. 위에 파르메산을 조금 뿌리고 아주 뜨겁게 제공합니다.

1. 첫 5가지 재료를 기름에 볶는다.
2. 리소니와 국물 한 국자를 추가하고 잘 저어준다.
3. 약간 끓이면서 국물 두 국자를 더 섞는다.
4. 사프란을 섞는다.
5. 액체가 거의 흡수되면 국물을 추가하고 반복한다.
6. 리소니가 익을 때까지 자주 저어준다.
7. 불에서 내려 파르메산을 섞고 덮어 놓는다.
8. 위에 파르메산을 뿌리고 뜨겁게 제공한다.