Waldhotel Sonnora
| 이름 | Waldhotel Sonnora | |||||||||||||||
| 도시 | Dreis | |||||||||||||||
| 타입 | Classic French | |||||||||||||||
| 가격 | €€€€ | |||||||||||||||
| 평점 | |
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| 주소 | Auf'm Eichelfeld 1 54518 Dreis |
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| 전화번호 | +49657898220 | |||||||||||||||
| 시설 및 서비스 | Car park Garden or park Interesting wine list |
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| 홈페이지 | |
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| 좌표 | 49.9377323° N 6.8109342° E | |||||||||||||||
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소개
This legendary fine dining establishment has an exemplary pair of hosts in husband-and-wife team Magdalena and Clemens Rambichler. In the kitchen, the chef cultivates the house specialities, such as “Kleine Torte” of beef tenderloin tartare with N25 caviar, but also showcases his own style. Top-notch ingredients are precisely prepared, down to the last detail, without the importance of flavour ever being lost from sight. This starts with the amuse-bouches (a veritable explosion of flavours!), followed, for example, by the excellent firm-fleshed, charcoal-grilled turbot from the Vendeé – which has a wonderful smoky aroma – harmoniously combined with terrific fresh black morels, fine white asparagus and a very elegant PX sherry note in the classic beurre noisette. The set menu features two intriguing wine pairings. You can also dine à la carte. Magdalena Rambichler is always on hand, cordial and extremely competent as she heads up the service team. The decor is stylish, elegant and discreetly modern. The inviting individually designed guestrooms are equally fabulous.
이 전설적인 고급 레스토랑은 부부 팀인 마그달레나와 클레멘스 람비흘러가 훌륭한 호스트로 자리잡고 있다. 주방에서는 셰프가 대표 메뉴인 “클라이네 토르테” (쇠고기 안심 타르타르와 N25 캐비어) 등 다양한 요리를 만들어내며, 자신의 스타일도 여실히 드러낸다. 최상급 재료는 세세한 부분까지 정교하게 준비되며, 맛의 중요성이 결코 간과되지 않는다. 감칠맛이 폭발하는 아뮤즈 부쉬(입맛을 돋우는 전채 요리)로 시작해, 예를 들어 뱅데(프랑스의 뢰론느 지역)에서 온 최상급의 고기 탄력 있는 숯불구이 넙치가 우아한 훈제 향과 함께 환상적인 신선한 블랙 모렐(흑송로버섯), 고급 화이트 아스파라거스, 클래식한 뵈르 노이제트(갈색 버터)에 우아한 PX 셰리 와인의 풍미와 조화를 이룬다. 정해진 메뉴는 두 가지 흥미로운 와인 페어링을 선보인다. 물론 단품 메뉴로도 주문할 수 있다. 마그달레나 람비흘러는 항상 자리에 있어 서비스 팀을 이끌며 친절하고 매우 유능하다. 인테리어는 스타일리시하고 우아하며, 섬세하게 현대적인 감각으로 꾸며져 있다. 개별적으로 디자인된 아늑한 객실도 equally 멋지다.
