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독일:michelin:the_cloud_by_kaefer

THE CLOUD by Käfer

이름 THE CLOUD by Käfer
도시 Munich
타입 African, International
가격 €€€€
평점
주소 Am Olympiapark 1
80809 Munich
전화번호
시설 및 서비스 Air conditioning
Restaurant offering vegetarian menus
Valet parking
Wheelchair access
홈페이지 homepage
좌표 48.17737° N 11.55652° E

operating instructions

Various functions are available as part of the map.

mouse/touch operation
  • moving by grabbing the map with a mouse-click you can move the map around
  • overview map using the < button in the bottom right of the map you can expand an overview map
  • zooming in and out using the + and - buttons in the top left of the map you can obtain more or less detail in the map
  • switching themes or maps clicking on the ≡ icon on the right-hand side of the map you can view and select available maps and themes
  • retrieving information the map may contain elements that contain more information, by clicking these a popup will show this information
  • fullscreen display using the ⛶ button the map can be maximized to fullscreen display, use the ▢ button to return to page display.
keyboard operation

Keyboard operation becomes available after activating the map using the tab key (the map will show a focus indicator ring).

  • moving using the arrow keys you can move the map
  • overview map using the + button in the bottom right of the map you can expand an overview map
  • zooming in and out using the + and - buttons in the top left of the map or by using the + and - keys you can obtain more or less detail in the map
  • switching themes or maps clicking on the ≡ icon on the right-hand side of the map you can view and select available maps and themes
  • retrieving information the map may contain elements that contain more information, using the i key you can activate a cursor that may be moved using the arrow keys, pressing the enter will execute an information retrieval. press the i or the escape key to return to navigation mode
  • fullscreen display using the ⛶ button the map can be maximized to fullscreen display, use the ▢ button to return to page display.

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map

 

Points of Interest
id symbol latitude longitude description
map
1 marker 48.17737º 11.55652º

THE CLOUD by Käfe

소개

Chef Jens Madsen serves up his extraordinary concept of “Culinary Nomadism”, in which local ingredients meet global influences, at the equally special – and architecturally impressive – BMW Welt. For a year at a time, the spotlight is shone on a specific region of the world, its culinary traditions and techniques, spices etc. Each season brings with it change and progression – like a cloud moving through the sky. Inspired by his own trip to Africa, the chef takes you on a voyage of discovery of the flavours of East and South Africa. Top-quality produce goes into a tasting menu made up of eight elaborate courses promising a unique and immersive experience. In addition to wine, there are truly fantastic alcohol-free pairings. Extremely professional service is provided by a well-staffed front-of-house team – restaurant manager Mona Röthig (previously at Tantris Maison Culinaire) and sommelier Luigi Pecchia deserve a special mention. The interior is airy, light and minimalist, with upscale design. The large glass façade affords a view of BMW Welt. An illuminated cloud floating in the middle of the room reflects the movement and evolution of the food.

셰프 옌스 마체센은 지역 재료와 글로벌 영향을 결합한 그의 특별한 개념인 “요리 유목주의”를 뮌헨의 독특하고 건축적으로 인상적인 BMW 웰트에서 선보인다. 매년 특정 지역의 요리 전통과 기법, 향신료 등을 조명하며 그 지역의 문화를 소개한다. 각 계절은 변화를 가져오고 발전을 선사하는데, 이는 마치 하늘을 떠다니는 구름과 같다. 셰프는 아프리카 여행에서 영감을 받아 동남 아프리카의 풍미를 탐험하는 여정을 이끌어낸다. 최고급 재료가 들어간 8가지 정교한 코스의 테이스팅 메뉴는 독특하고 몰입감 있는 경험을 약속한다. 와인 외에도 진정으로 환상적인 무알콜 페어링이 제공된다. 전문적인 서비스는 잘 구성된 프런트 팀에 의해 제공되며, 레스토랑 매니저 모나 뢰티히(예전 탄트리스 메종 쿨리네어 근무)와 소믈리에 루이지 페키아는 특별히 언급할 만하다. 내부는 통창과 미니멀한 디자인으로 공기가 잘 통하고 밝다. 큰 유리 외관은 BMW 웰트를 한눈에 볼 수 있게 해준다. 방 중앙에는 조명된 구름이 떠 있어 음식의 움직임과 진화를 반영한다.

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