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독일:michelin:sartory

Sartory

이름 Sartory
도시 Augsburg
타입 Classic Cuisine, Modern Cuisine
가격 €€€€
평점
주소 Maximilianstraße 40
86150 Augsburg
전화번호 +4982150360
시설 및 서비스 Air conditioning
Wheelchair access
홈페이지 homepage
좌표 48.3651683° N 10.8985227° E

operating instructions

Various functions are available as part of the map.

mouse/touch operation
  • moving by grabbing the map with a mouse-click you can move the map around
  • overview map using the < button in the bottom right of the map you can expand an overview map
  • zooming in and out using the + and - buttons in the top left of the map you can obtain more or less detail in the map
  • switching themes or maps clicking on the ≡ icon on the right-hand side of the map you can view and select available maps and themes
  • retrieving information the map may contain elements that contain more information, by clicking these a popup will show this information
  • fullscreen display using the ⛶ button the map can be maximized to fullscreen display, use the ▢ button to return to page display.
keyboard operation

Keyboard operation becomes available after activating the map using the tab key (the map will show a focus indicator ring).

  • moving using the arrow keys you can move the map
  • overview map using the + button in the bottom right of the map you can expand an overview map
  • zooming in and out using the + and - buttons in the top left of the map or by using the + and - keys you can obtain more or less detail in the map
  • switching themes or maps clicking on the ≡ icon on the right-hand side of the map you can view and select available maps and themes
  • retrieving information the map may contain elements that contain more information, using the i key you can activate a cursor that may be moved using the arrow keys, pressing the enter will execute an information retrieval. press the i or the escape key to return to navigation mode
  • fullscreen display using the ⛶ button the map can be maximized to fullscreen display, use the ▢ button to return to page display.

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map

 

Points of Interest
id symbol latitude longitude description
map
1 marker 48.3651683º 10.8985227º

Sartor

소개

The compact fine dining restaurant of this venerable establishment – today Hotel Maximilian's – exudes an air of modernity, thanks to its sleek, contemporary design and classically inspired cuisine. In Simon Lang's kitchen, the food is made with top-notch seasonal ingredients, for example “Grilled Black Cod & Green Apple, Veal Sweetbread Slice, Fermented Shallots, Leek Oil”. Choose between the six- to eight-course “Menu du Chef” and six-course vegetarian set menu. Attentive service and on-point wine recommendations. Two different wine flights have been devised to pair with the menu. In addition, there is a five-course tasting menu including wine pairing (Wed-Thu). In case you were wondering, the name is a nod to Johann Georg Sartory, Augsburg's legendary 19C chef.

이 유서 깊은 업체의 아담한 파인 다이닝 레스토랑, 현재의 호텔 막시밀리안은 세련되고 현대적인 디자인과 클래식한 영감을 받은 요리 덕분에 현대적인 분위기를 자아낸다. 시몬 랑의 주방에서는 최고의 제철 재료를 사용한 요리들이 제공된다. 예를 들어 “구운 대구와 초록 사과, 송아지 스위트브레드 조각, 발효된 샬롯, 리크 오일”이 있다. 여섯 코스에서 여덟 코스까지 선택할 수 있는 “셰프의 메뉴”와 여섯 코스 채식 세트 메뉴가 준비되어 있다. 세심한 서비스와 적절한 와인 추천도 제공된다. 메뉴에 맞춘 두 가지의 와인 비행이 마련되어 있다. 또한, 수요일과 목요일에는 와인 페어링이 포함된 다섯 코스 테이스팅 메뉴도 이용할 수 있다. 참고로, 이 이름은 19세기 아우크스부르크의 전설적인 셰프 요한 조르크 사르토리를 기념하는 뜻이다.

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