Nagaya
| 이름 | Nagaya | |||||||||||||||
| 도시 | Düsseldorf | |||||||||||||||
| 타입 | Japanese | |||||||||||||||
| 가격 | €€€€ | |||||||||||||||
| 평점 | |
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| 주소 | Klosterstraße 42 40211 Düsseldorf |
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| 전화번호 | +492118639636 | |||||||||||||||
| 시설 및 서비스 | Air conditioning Interesting wine list |
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| 홈페이지 | |
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| 좌표 | 51.2253636° N 6.7863334° E | |||||||||||||||
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소개
Yoshizumi Nagaya's cuisine really is something special. In a thoughtful, bold and meticulous fashion, he fuses elements of Japanese and western cuisine. During his training in Osaka, Toshiro Kandagawa taught him traditional Japanese cookery, while he learned his innovative approach from Takada Hasho in Gifu. Drawing on both of these experiences, he has developed his own distinctive style. Excellent ingredients are a matter of honour for this chef, from the Wagyu beef to sushi and sashimi. As well as fine wines, there is a splendid selection of sake. Furthermore, the front-of-house team is attentive and professional, and the decor is very modern, stylish and upscale.
요시즈미 나가야의 요리는 정말 특별하다. 그는 사려 깊고 대담하며 세심한 방식으로 일본과 서양 요리의 요소를 융합한다. 오사카에서의 수련 기간 동안, 그는 간다카와 도시로에게 전통 일본 요리를 배웠고, 기후에서 타카다 하쇼에게 혁신적인 접근 방식을 익혔다. 이 두 가지 경험을 바탕으로 그는 자신만의 독창적인 스타일을 발전시켰다. 이 셰프에게는 고급 재료가 가장 중요하며, 와규 소고기에서부터 초밥과 사시미까지 모두 그런 기준을 지킨다. 훌륭한 와인뿐만 아니라 다양한 사케도 마련되어 있다. 게다가, 서비스 팀은 세심하고 전문적이며, 인테리어는 매우 현대적이고 세련되며 고급스럽다.
