Balthasar
| 이름 | Balthasar | |||||||||||||||
| 도시 | Paderborn | |||||||||||||||
| 타입 | Modern French, Farm to table | |||||||||||||||
| 가격 | €€€€ | |||||||||||||||
| 평점 | |
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| 주소 | Warburger Straße 28 33098 Paderborn |
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| 전화번호 | +49525124448 | |||||||||||||||
| 시설 및 서비스 | Car park Terrace Wheelchair access |
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| 홈페이지 | |
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| 좌표 | 51.7152518° N 8.7638033° E | |||||||||||||||
operating instructionsVarious functions are available as part of the map. mouse/touch operation
keyboard operationKeyboard operation becomes available after activating the map using the tab key (the map will show a focus indicator ring).
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소개
A porthole window in the entrance area provides a peek into the kitchen, setting the stage for an evening of gastronomic pleasure from the moment you arrive. Once seated at your impeccably laid table, you can appreciate the elegant setting and attentive and professional service overseen by your host and sommelier, Laura Simon. With her refreshingly straightforward manner enhancing the welcoming ambiance, chef-patron Elmar Simon creates contemporary dishes rooted in classic cuisine. There are two set menus: one with meat and one vegetarian. The courses from both can also be ordered à la carte. The superior quality of ingredients and the chef's knack for creating harmonious combinations of elements and flavours are showcased in dishes such as the outstanding, firm-fleshed Breton turbot, accompanied by broad beans, horseradish and an intensely flavoursome beurre blanc sauce.
입구에 있는 포트홀 창문이 주방을 엿볼 수 있게 해주며, 도착하는 순간부터 미식의 밤을 기대하게 만든다. 완벽하게 차려진 테이블에 앉으면, 우아한 분위기와 함께 호스트이자 소믈리예르인 로라 시몬의 세심하고 전문적인 서비스에 감사를 느낀다. 로라의 솔직하고 상쾌한 태도가 환영하는 분위기를 더해주고, 셰프이자 운영자인 엘마르 시몬은 고전 요리에 뿌리를 둔 현대적인 요리를 선보인다. 두 가지 세트 메뉴가 있으며, 하나는 육류 메뉴, 다른 하나는 채식 메뉴이다. 두 메뉴의 코스는 à la carte(단품 메뉴)로도 주문할 수 있다. 재료의 뛰어난 품질과 셰프의 조화로운 요소와 맛의 조합 능력이 돋보이는 요리 중 하나는 뛰어난 질감의 브르타뉴산 터봇 생선으로, 아스파라거스, 고추냉이, 그리고 강렬한 맛의 뵈르 블랑 소스와 함께 제공된다.
