홍합탕을 끓여먹고 남은 국물로 죽을 끓이면 맛있고, 한국인의 밥심도 채워줍니다.
분량의 쌀을 씻어 준비합니다.
냄비에 참기름을 두르고 쌀을 볶습니다.
고소한 냄새가 올라오면 국물을 넉넉히 넣고 뚜껑을 닫아 끓입니다.
죽이 끓기 시작하면 뚜껑을 비스듬히 열어 숨을 줍니다.
바닥에 눌어붙지 않도록 10분마다 확인하고 한번씩 저어 줍니다.
국물이 걸쭉해지면 쌀이 익었는지 확인하고 취향에 따라 간을 해줍니다.
죽이 다 끓으면 그릇에 옮겨담고 홍합살을 발라내어 죽에 올려줍니다.