새우깡
진짜 새우로 만드는 리얼새우깡입니다. 2010년에 어떤 요리 블로거의 포스팅에서 등장한 리얼새우깡이 입소문을 타면서 여기저기로 퍼져나갔고, 맥주 안주로 너무 잘 어울려서 호프집이나 일식집 등에서도 심심치 볼 수 있을 정도로 많아졌습니다. 독일에서는 한국처럼 생물 새우를 찾아보기는 어렵지만 아시아마트에서 판매하는 냉동 민물새우를 이용해도 맛이 나쁘지 않습니다.
- 재료: 민물새우, 전분 (감자전분이든 옥수수전분이든 종류는 관계없습니다)
- 만드는법
- 새우를 물에 씻고 키친타올로 최대한 물기를 제거합니다.
- 전분가루를 새우 위에 전분을 묻혀주고 살짝 털어내어 전분이 최소한으로 뭍어 있게 합니다.
- 튀김옷을 입힌 새우를 180도 기름에 흩뿌리듯이 던져 넣습니다. (이렇게 해야 새우반죽끼리 서로 붙지 않습니다)
- 새우가 노릇해지면 채로 건져내어 키친타올로 기름기를 제거하고 서빙합니다.