볶음짬뽕

오징어와 돼지고기를 기본으로 국물없이 볶아 밥이랑 함께 먹으면 맛있습니다. 꼭 한인마트가 아니더라도, 독일 어느 도시에나 아시아마트 없는 곳이 없습니다. 아시아마트에 가면 냉동 오징어를 쉽게 구할 수 있지만, 만약 없다면 더 많은 분량의 돼지고기를 사용하되. 독일 마트에서 파는 새우를 사서 함께 볶아도 괜찮습니다. 볶은 뒤에 국물을 붓고 면을 넣어 끓이면 중국집에서 나오는 짬뽕이 됩니다.

• 재료:
  • 오징어(Titenfisch) 한 마리
  • 돼지고기(아무 부위나) 200g
  • 칵테일새우 6마리
  • 양배추 혹은 배추(Chinakohl) 50g
  • 양파 반 개
  • 다진마늘 1큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 식용유 4큰술
  • 간장 1작은술
  • 소금 약간
  • 치킨스톡(액상) 1큰술 (없어도 무관)
  • 청주나 소주 약간 (없어도 무관, 요리용 화이트와인을 사용해도 됩니다)

• 만드는 법
  1. 오징어는 먹기 좋게, 돼지고기는 가늘게 썬다.
  2. 양배추 (혹은 배추), 양파도 1㎝ 폭으로 썬다.
  3. 센 불에 팬을 올린다. 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 양파를 넣고 볶는다.
  4. 돼지고기를 넣고 바싹 볶다가 고춧가루를 넣어 타지 않을 정도로 한번더 가볍게 볶는다.
  5. 오징어와 새우를 넣고 계속해서 볶아준다.
  6. 양배추를 넣고 한번 더 볶는다.
  7. 간장, 술을 넣는다. 치킨스톡을 넣어 농도를 내고, 취향에 따라 소금을 넣어 간을 맞춘다. 완성.