채소그릴구이

친구들과 모일 때 파티 음식으로 준비하기 좋습니다. 취향에 따라 다양한 채소를 팬에 구우면, 맛도 있고, 색깔도 예쁘고, 메인 음식에 곁들어 먹기 좋습니다. 팬은 큰 사이즈의 무쇠팬 혹은 스테인리스팬을 사용하는게 좋습니다. 아래는 독일 잡지에서 메모했던 레시피입니다.

• 애호박 (Zucchini) 1개
• 파프리카 (Paprika) 2개 (색깔 별로 준비하면 좋습니다)
• 가지 (Aubergine) 1개
• 양파 (Zwiebeln) 2개
• 마늘 (Knoblauch) 한 쪽 (한국인 취향에 맞게 한 통 다 사용해도 됩니다)
• 올리브유 (Olivenöl)
• 로즈마리 (Rosmarin)
• 타임 (Thymian)
• 소금 (Salz)
• 후추 (Peffer)
• 이외 취향에 따라 채소를 준비(예: 방울토마토, 버섯, 옥수수, 아스파라거스 등)

1. 먼저 파프리카, 주키니, 가지를 씻습니다.
2. 애호박을 둥근 조각으로 자르고, 파프리카는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 길게 썹니다. 가지는 어숫썰거나 둥근 모양으로 썰어줍니다.
3. 양파와 마늘의 껍질을 벗기고, 양파는 크게 썰고 마늘은 잘게 다집니다. 허브는 씻어 줄기에서 떼어내고 작게 다집니다.
4. 큰 보울에 모든 채소를 넣고 잘 섞습니다. 허브를 올리브유와 섞은 후 채소에 버무려 약 30분 동안 재웁니다.
5. 달군 팬에 채소를 넣어 살짝 구워 갈색이 나도록 구워줍니다. 약 5분 정도 후에 온도를 낮추거나 잔열에서 채소를 마저 익힙니다.
6. 취향에 따라 방울토마토, 버섯, 옥수수도 추가할 수 있으며, 본인이 좋아하는 재료를 사용해도 됩니다. 페타 치즈를 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.