구운 토마토 샐러드

구운 토마토에서 나오는 감칠맛과 녹은 모짜렐라의 고소함이 잘 어울리는 샐러드입니다. 집앞 마트에서 파는 재료만으로 간단하게 요리할 수 있습니다. 어린잎채소는 Feldsalat을 사용하면 되는데 취향에 따라 다른 채소를 사용해도 괜찮습니다.

재료 : 방울토마토 6개(또는 일반토마토 2개), 어린잎채소(Feldsalat) 100g, 모차렐라 치즈 6알, 베이컨 80g, 호두·아몬드 30g, 바질잎(Basilikum) 10g
레몬 오일 드레싱 재료: 엑스트라 버진 올리브오일 3큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 1작은술
만드는 법:
1. 채소와 바질잎은 흐르는 물에 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 없앤다.
2. 토마토는 꼭지를 뗀 뒤 반 자른다.
3. 미니 모차렐라를 반 자르고 토마토 위에 하나씩 올린다.
4. 180℃로 예열한 오븐에 치즈 올린 토마토를 넣고 치즈가 녹아내릴 때까지 15분간 굽는다.
5. 오븐에서 토마토를 꺼내 접시에 옮겨 담고 오븐 팬 위에 베이컨을 올려 오븐 진열로 5분간 익힌다. 구운 베이컨은 먹기 좋은 크기로 자른다.
6. 드레싱 재료를 한데 넣고 고루 섞어 레몬 오일 드레싱을 만든다.
7. 접시에 어린잎채소와 바질잎을 섞어 담고 구운 토마토와 베이컨, 견과류를 올린다.
8. 먹기 직전 레몬 오일 드레싱을 뿌린다.