ES:SENZ

이름 ES:SENZ
도시 Grassau
타입 Creative, Modern Cuisine
가격 €€€€
평점
주소 Mietenkamer Straße 65
83224 Grassau
전화번호 +498641401609
시설 및 서비스 Air conditioning
Car park
Interesting wine list
홈페이지 homepage
좌표 47.7856302° N 12.4656176° E

operating instructions

Various functions are available as part of the map.

mouse/touch operation
  • moving by grabbing the map with a mouse-click you can move the map around
  • overview map using the < button in the bottom right of the map you can expand an overview map
  • zooming in and out using the + and - buttons in the top left of the map you can obtain more or less detail in the map
  • switching themes or maps clicking on the ≡ icon on the right-hand side of the map you can view and select available maps and themes
  • retrieving information the map may contain elements that contain more information, by clicking these a popup will show this information
  • fullscreen display using the ⛶ button the map can be maximized to fullscreen display, use the ▢ button to return to page display.
keyboard operation

Keyboard operation becomes available after activating the map using the tab key (the map will show a focus indicator ring).

  • moving using the arrow keys you can move the map
  • overview map using the + button in the bottom right of the map you can expand an overview map
  • zooming in and out using the + and - buttons in the top left of the map or by using the + and - keys you can obtain more or less detail in the map
  • switching themes or maps clicking on the ≡ icon on the right-hand side of the map you can view and select available maps and themes
  • retrieving information the map may contain elements that contain more information, using the i key you can activate a cursor that may be moved using the arrow keys, pressing the enter will execute an information retrieval. press the i or the escape key to return to navigation mode
  • fullscreen display using the ⛶ button the map can be maximized to fullscreen display, use the ▢ button to return to page display.

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map

 

Points of Interest
id symbol latitude longitude description
map
1 marker 47.7856302º 12.4656176º

ES:SEN

소개

From the get-go, the stage is set in grand style: Following a spectacular overture in the form of various aperitifs, an artisanal bread selection and amuse-bouches, Edip Sigl reveals why it is worth making the trip to dine at this restaurant in Das Achental hotel. He presents two incredible set menus: “Chiemgau pur” (devoted to the region) and “Chiemgau goes around the world” (a combination of local and international ingredients). Both feature modern creations that are complex but not overdone, highly refined and consistently elegant – think langoustine, artichoke, kumquat, pea, bisque, or the Sigl classic of saffron ice cream with fermented rosehip and pumpkin seed oil. In dishes such as the Miéral squab on the bone, the chef also proves he can deliver robust flavours. Diners are free to opt for six or eight courses, with the added bonus that sauces are left at the table to allow for second helpings. Expert service adds the finishing touch: approachable and courteous, pleasingly laid back and full of Bavarian charm, making the guest the true focus. Tip: Nab a table by the floor-to-ceiling windows of the elegant dining space and enjoy the view of the garden.

처음부터 화려한 무대가 마련된다. 다양한 아페리티프와 수제 빵, 그리고 아뮤즈 부쉬(식욕을 돋우는 작은 요리)로 시작되는 장대한 서곡 뒤에, 에딥 시글은 다스 아헨탈 호텔의 이 레스토랑을 찾아갈 가치가 있는 이유를 공개한다. 그는 두 가지 놀라운 코스 메뉴를 선보인다: “치엠가우 순수” (지역 재료에 초점을 맞춘 메뉴)와 “치엠가우 세계 여행” (지역 재료와 국제 재료를 조화롭게 섞은 메뉴). 두 메뉴 모두 복잡하지만 과하지 않고, 매우 세련되면서도 우아함을 잃지 않는 현대적인 창작 요리를 특징으로 한다. 랑구스틴, 아티초크, 금귤, 완두콩, 비스크(해산물 수프), 그리고 시글의 클래식인 발효 장미 열매와 호박씨 오일을 곁들인 사프란 아이스크림 등을 떠올리면 된다. 미에랄 스콰브(아기 비둘기)를 뼈째 조리한 요리와 같은 메뉴에서 셰프는 강렬한 맛을 전달하는 능력을 입증한다. 손님들은 6코스 또는 8코스를 선택할 수 있으며, 소스는 테이블에 두어 추가 리필을 가능하게 하는 장점도 있다. 전문적인 서비스가 마무리를 장식한다: 친근하고 예의 바르며 편안하면서도 바이에른의 매력이 가득해 손님이 진정한 주인공이 되는 경험을 제공한다. 팁: 우아한 다이닝 공간의 바닥에서 천장까지 이어지는 창가에 자리를 잡고 정원의 경치를 즐겨라.

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