강화 밴댕이회: 한강과 임진강이 만나는 기수역에서 잡힌 밴댕이는 지방이 풍부하고 고소한 맛이 특징이다. 초된장에 찍어 먹으면 더욱 맛이 좋다.
강화 갯벌장어: 자연조건과 비슷한 환경에서 길러진 강화갯벌장어는 기름기가 적고 쫀득한 식감이 일품이다.
순무김치: 강화도에서 나는 순무로 만든 김치로, 알싸한 맛과 깊은 감칠맛이 특징이다. 오래 숙성시킬수록 더욱 맛이 좋아진다.
강화 쑥떡: 강화산 쑥과 쌀로 만든 쑥떡은 쑥 향이 진하고 쫄깃한 식감이 특징이다.
강화 회국수: 신선한 회를 얹은 새콤달콤한 국수로, 강화도의 대표적인 별미 중 하나다.
붕어찜: 강화도에서는 붕어를 매콤하게 조려 만든 붕어찜도 인기 있다.