====== Speisemeisterei ====== | **이름** | Speisemeisterei | | **도시** | [[독일:지역분류:Stuttgart]] | | **타입** | Creative, Innovative | | **가격** | €€€€ | | **평점** | {{:wiki:img:star2.svg?0x18|}} | | **주소** | Schloss Hohenheim 1B \\ 70599 Stuttgart | | **전화번호** | +4971134217979 | | **시설 및 서비스** | Car park \\ Terrace \\ Wheelchair access | | **홈페이지** | [[https://www.speisemeisterei.de/|{{icon:home.svg?20x20|homepage}}]] | | **좌표** | [[https://geohack.toolforge.org/geohack.php?params=48.712699_N_9.2137792_E_| 48.712699° N 9.2137792° E]] | | 48.712699,9.2137792,,,marker.png,Speisemeisterei || ===== 소개 ===== The Kavaliersbau (squire's lodge) of Hohenheim Castle, in a quiet location outside the city, is a haven for the discerning foodie. This is thanks in no small part to Stefan Gschwendtner, who puts his own stamp on bold, precisely crafted, very intelligently structured dishes. In the process, he elevates the ingredients to stardom, allowing their intrinsic flavours to take centre stage. Take, for example, the char from Birnbaum fish farm, which is wonderfully tender, almost raw, subtly tempered and lightly salted. The set menu comprises seven courses. On Mondays, Thursdays and Sundays, a shorter version with five courses can be ordered in advance. First-rate service comes courtesy of a friendly and highly adept front-of-house team armed with astute wine recommendations. Non-alcoholic pairings are also available to accompany the set menu. In summer, this elegant restaurant expands onto the delightful terrace. 호헨하임 성의 카발리에르스바우(기사의 여관)는 도시 외곽의 조용한 곳에 위치한 미식가들의 안식처다. 이는 스테판 게슈벤트너 덕분인데, 그는 대담하고 정교하게 조리된, 매우 지능적으로 구조화된 요리들에 자신만의 개성을 담아낸다. 이 과정에서 재료를 스타로 만들며, 그 본연의 맛이 주목받을 수 있도록 한다. 예를 들어, 비어른바움 어류 양식장에서 온 송어는 놀랍도록 부드럽고 거의 생으로, 미세하게 간을 맞춰서 제공된다. 세트 메뉴는 총 7코스로 구성되어 있으며, 월요일, 목요일, 일요일에는 미리 예약하면 5코스로 구성된 짧은 버전도 주문할 수 있다. 1등급의 서비스는 친절하고 능숙한 프론트 팀 덕분인데, 그들은 예리한 와인 추천으로 손님을 맞이한다. 세트 메뉴와 함께 제공되는 비알콜 pairing도 가능하다. 여름에는 이 우아한 레스토랑이 기분 좋은 테라스로 확대된다. {{tag>독일 미슐랭 미슐랭_스타 맛집 Stuttgart creative innovative}}