====== Sartory ======
| **이름** | Sartory | 
| **도시** | [[독일:지역분류:Augsburg]] | 
| **타입** | Classic Cuisine, Modern Cuisine |
| **가격** | €€€€ |
| **평점** | {{:wiki:img:star1.svg?0x18|}} |
| **주소** | Maximilianstraße 40 \\ 86150 Augsburg | 
| **전화번호** | +4982150360 |
| **시설 및 서비스** | Air conditioning \\ Wheelchair access |
| **홈페이지** | [[https://www.sartory-augsburg.de/|{{icon:home.svg?20x20|homepage}}]] |
| **좌표** | [[https://geohack.toolforge.org/geohack.php?params=48.3651683_N_10.8985227_E_| 48.3651683° N 10.8985227° E]] | 
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===== 소개 =====
The compact fine dining restaurant of this venerable establishment – today Hotel Maximilian's – exudes an air of modernity, thanks to its sleek, contemporary design and classically inspired cuisine. In Simon Lang's kitchen, the food is made with top-notch seasonal ingredients, for example "Grilled Black Cod & Green Apple, Veal Sweetbread Slice, Fermented Shallots, Leek Oil". Choose between the six- to eight-course "Menu du Chef" and six-course vegetarian set menu. Attentive service and on-point wine recommendations. Two different wine flights have been devised to pair with the menu. In addition, there is a five-course tasting menu including wine pairing (Wed-Thu). In case you were wondering, the name is a nod to Johann Georg Sartory, Augsburg's legendary 19C chef.

이 유서 깊은 업체의 아담한 파인 다이닝 레스토랑, 현재의 호텔 막시밀리안은 세련되고 현대적인 디자인과 클래식한 영감을 받은 요리 덕분에 현대적인 분위기를 자아낸다. 시몬 랑의 주방에서는 최고의 제철 재료를 사용한 요리들이 제공된다. 예를 들어 "구운 대구와 초록 사과, 송아지 스위트브레드 조각, 발효된 샬롯, 리크 오일"이 있다. 여섯 코스에서 여덟 코스까지 선택할 수 있는 "셰프의 메뉴"와 여섯 코스 채식 세트 메뉴가 준비되어 있다. 세심한 서비스와 적절한 와인 추천도 제공된다. 메뉴에 맞춘 두 가지의 와인 비행이 마련되어 있다. 또한, 수요일과 목요일에는 와인 페어링이 포함된 다섯 코스 테이스팅 메뉴도 이용할 수 있다. 참고로, 이 이름은 19세기 아우크스부르크의 전설적인 셰프 요한 조르크 사르토리를 기념하는 뜻이다.

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