====== NeoBiota ====== | **이름** | NeoBiota | | **도시** | [[독일:지역분류:Cologne]] | | **타입** | Modern Cuisine, Creative | | **가격** | €€€€ | | **평점** | {{:wiki:img:star0.svg?0x18|}} | | **주소** | Pantaleonswall 27 \\ 50676 Cologne | | **전화번호** | +4922129194494 | | **시설 및 서비스** | Air conditioning \\ Restaurant offering vegetarian menus \\ Terrace | | **홈페이지** | [[https://www.restaurant-neobiota.de/|{{icon:home.svg?20x20|homepage}}]] | | **좌표** | [[https://geohack.toolforge.org/geohack.php?params=50.9281867_N_6.9445901_E_| 50.9281867° N 6.9445901° E]] | | 50.9281867,6.9445901,,,marker.png,NeoBiota || ===== 소개 ===== Chef-patrons Sonja Baumann and Erik Scheffler propose ingredient-forward, seasonal cuisine. The majority of the ingredients are sourced from the surrounding area, and some are even foraged by the chefs themselves. The food is predominantly vegan-vegetarian, with pescetarian and "omnivore" options available. In the evening, as Biota, they serve a set menu composed of four, six or eight courses, including dishes such as Eifel salmon trout with pepper and habañero or broad beans with nettles and potatoes. The house classic, "Viking muesli", is often served as an amuse-bouche. The wine list centres on organic, biodynamic and natural wines. The set menu is accompanied by a good selection of wines by the glass or alcohol-free drinks. The appealing space has a clean-lined, modern style; the terrace is also lovely. As Neo, they serve an enjoyable breakfast from 10am to 3pm. 셰프 겸 대표인 손자 바우만과 에릭 쉐플러는 제철 재료를 강조한 요리를 선보인다. 대부분의 재료는 주변 지역에서 조달되며, 일부는 셰프들이 직접 채집하기도 한다. 음식은 주로 비건-채식 위주로 제공되며, 해산물과 일반 식사 옵션도 있다. 저녁에는 비오타(Biota)라는 이름 아래 4, 6, 8코스의 세트 메뉴를 제공하는데, 여기에는 후추와 하바네로로 조리한 아이펠 연어 송어(Eifel salmon trout)나 쐐기풀과 감자를 곁들인 콩 요리 같은 요리가 포함된다. 대표 메뉴인 "바이킹 뮤즐리(Viking muesli)"는 종종 아뮤즈 부쉬로 제공된다. 와인 리스트는 유기농, 비오다이나믹, 내추럴 와인에 중점을 둔다. 세트 메뉴에는 좋은 와인과 무알콜 음료가 함께 제공된다. 매력적인 공간은 깔끔하고 현대적인 스타일이며, 테라스도 아름답다. 네오(Neo)에서는 오전 10시부터 오후 3시까지 즐거운 아침 식사를 제공한다. {{tag>독일 미슐랭 미슐랭_셀렉티드 맛집 Cologne modern_cuisine creative}}