====== Cheval Blanc ======
| **이름** | Cheval Blanc | 
| **도시** | [[독일:지역분류:Illschwang]] | 
| **타입** | Classic Cuisine, Modern French |
| **가격** | €€€€ |
| **평점** | {{:wiki:img:star1.svg?0x18|}} |
| **주소** | Am Kirchberg 1 \\ 92278 Illschwang | 
| **전화번호** | +499666188050 |
| **시설 및 서비스** | Air conditioning \\ Car park \\ Garden or park |
| **홈페이지** | [[https://www.weisses-ross.de/|{{icon:home.svg?20x20|homepage}}]] |
| **좌표** | [[https://geohack.toolforge.org/geohack.php?params=49.4480661_N_11.6842236_E_| 49.4480661° N 11.6842236° E]] | 
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===== 소개 =====
Katharina and Christian Fleischmann are the seventh generation to run this family business. They have close ties to the region and its producers. Meat and sausages come from their own butchery; game, lamb and pigeons from producers they know well. Their classic cuisine is full of interesting flavours and displays a modern touch. The dishes, available à la carte or as part of a set menu, are meticulously crafted, full of intricate details, packed with flavour and served in several variations – for example, the wonderful Challans duck comes in the form of a precisely cooked breast stuffed with truffle and parsley, as an aromatic ragout made from the leg, and as a farce in perfectly al dente a tortellino. Furthermore, the small fine dining space of the venerable Weißes Roß makes for an elegant setting. The cordial and friendly lady of the house is also part of the charming and attentive front-of-house. Overnight guests can make the most of tastefully decorated rooms and a beautiful spa area.

카타리나와 크리스티안 플라이시만은 이 가족 사업의 7대째 운영자다. 그들은 지역과 생산자들과 긴밀한 관계를 유지하고 있다. 고기와 소시지는 그들 자신의 정육점에서 나오고, 사냥감과 양고기, 비둘기는 잘 아는 생산자들로부터 가져온다. 그들의 고전 요리는 흥미로운 맛으로 가득 차 있으며 현대적인 감각이 가미되어 있다. 메뉴는 단품으로 주문할 수 있거나 고정 메뉴의 일부로 제공되며, 각각 세심하게 제작되어 복잡한 디테일과 풍부한 맛을 자랑하고 여러 가지 변형으로 제공된다. 예를 들어, 멋진 샬랑 오리는 트러uffle과 파슬리로 속을 채운 정확하게 조리된 가슴살, 다리로 만든 향긋한 라구, 그리고 완벽하게 알덴테로 삶은 토르텔리니 속으로 제공된다. 게다가, 유서 깊은 화이트 로스(Weißes Roß)의 아담한 고급 다이닝 공간은 우아한 분위기를 자아낸다. 친절하고 다정한 주인 여성은 매력적이고 세심한 서비스의 일부분이다. 숙박 손님들은 세련되게 꾸며진 방과 아름다운 스파 구역을 즐길 수 있다.

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