====== bi:braud ====== | **이름** | bi:braud | | **도시** | [[독일:지역분류:Ulm]] | | **타입** | Contemporary, Farm to table | | **가격** | €€€ | | **평점** | {{:wiki:img:star1.svg?0x18|}} | | **주소** | Büchsengasse 20 \\ 89073 Ulm | | **전화번호** | +497311537512 | | **시설 및 서비스** | Terrace | | **홈페이지** | [[https://bebrout.com/|{{icon:home.svg?20x20|homepage}}]] | | **좌표** | [[https://geohack.toolforge.org/geohack.php?params=48.4005362_N_9.9924975_E_| 48.4005362° N 9.9924975° E]] | | 48.4005362,9.9924975,,,marker.png,bi:braud || ===== 소개 ===== Somewhat tucked away in the old town, not far from Ulm Cathedral, this pleasantly down-to-earth little restaurant is full of charm. The atmosphere in the dining area is inviting and lively, and the waitstaff are friendly. You might even catch a glimpse into the kitchen behind the bar. Here, Alina Meissner-Bebrout and her committed young team prepare an intriguing modern set menu comprising five courses (available in a shortened version). A vegetarian version is also available. The dishes are meticulously crafted without being extravagant or cluttered. Everything is simply really well done. The rather unusual desserts certainly deserve a mention – these include a combination of hot-and-sour marinated radicchio, an aromatic elderberry gel, verjus and a popped amaranth crunch. Edda Brasserie is just a few minutes' walk away. 올드타운에 살짝 숨겨진 곳, 울름 대성당에서 그리 멀지 않은 이 아늑하고 소박한 작은 레스토랑은 매력이 가득하다. 식사 공간의 분위기는 따뜻하고 활기차며, 직원들도 친절하다. 바 뒤쪽의 주방을 엿볼 수도 있다. 여기서 알리나 마이스너-베브라우트와 그녀의 젊은 팀이 흥미로운 현대식 코스 요리 세트를 준비하는데, 총 다섯 가지 코스로 구성되어 있으며, 짧은 버전도 가능하다. 채식 버전도 제공된다. 요리들은 화려하거나 복잡하지 않으면서도 정성이 담겨 만들어졌다. 모든 것이 정말 잘 되어 있다. 다소 특이한 디저트도 언급할 가치가 있는데, 여기에는 매콤하고 새콤한 마리네이드 치커리, 향기로운 엘더베리 젤, 버주(조기 수확한 포도주), 그리고 부풀린 아마란스 크런치가 포함된다. 에다 브라세리(Edda Brasserie)는 도보로 몇 분 거리에 있다. {{tag>독일 미슐랭 미슐랭_스타 맛집 Ulm contemporary farm_to_table}}