====== ATAMA by Martin Stopp ======
| **이름** | ATAMA by Martin Stopp | 
| **도시** | [[독일:지역분류:Sankt Ingbert]] | 
| **타입** | Creative, Contemporary |
| **가격** | €€€€ |
| **평점** | {{:wiki:img:star2.svg?0x18|}} |
| **주소** | Ensheimer Straße 20 \\ 66386 Sankt Ingbert | 
| **전화번호** | +496894705840 |
| **시설 및 서비스** | Air conditioning |
| **홈페이지** | [[https://atama.de/|{{icon:home.svg?20x20|homepage}}]] |
| **좌표** | [[https://geohack.toolforge.org/geohack.php?params=49.27289_N_7.11203_E_| 49.27289° N 7.11203° E]] | 
| <olmap id="olMap" width="450px" height="280px" lat="49.27289" lon="7.11203" zoom="12" baselyr="OpenStreetMap" summary="map">49.27289,7.11203,,,marker.png,ATAMA by Martin Stopp</olmap>  || 

===== 소개 =====
In a chic space, Martin Stopp, who made a name for himself at LOUIS in Saarlouis, presents two exceptionally interesting set menus: "Menü für die Seele" ("Menu for the Soul"), which is pared back and ingredient led, and the creative, somewhat more playful "Menü für die Sinne" ("Menu for the Senses"). The former, for example, impresses with a perfectly cooked saddle of fallow venison with an exquisite black pudding crust and fresh cranberries, finished with a wonderful dense and intensely flavoursome shiso Rouennaise sauce. The other boasts exciting combinations such as veal and unagi, pea ash, myoga and mint. Both set menus are available in five-, six- or seven-course formats. The exceedingly friendly and professional service aligns perfectly with the sophisticated setting – even the chef and his team serve up dishes. Alternatively, there is the "Bar Menu" comprising nine amuse-bouches. At lunchtime, you can opt for the three-course "Stammtisch-Menü" or a five-course version of the evening fine dining set menu.

세련된 공간에서, 자를루이스의 LOUIS에서 이름을 알린 마르틴 스톱이 두 가지 특별히 흥미로운 코스 메뉴를 선보인다: 재료를 중시한 간결한 "영혼을 위한 메뉴(Menü für die Seele)"와 창의적이고 다소 유 playful한 "감각을 위한 메뉴(Menü für die Sinne)". 전자는 예를 들어, 완벽하게 조리된 노루 고기 허리살에 정교한 블랙 푸딩 껍질과 신선한 크랜베리를 곁들이고, 농후하고 깊은 맛의 시소 루에나즈 소스로 마무리해 인상 깊다. 후자는 송아지 고기와 장어, 완두콩 재, 미요가(일본 생강), 민트 등의 신선한 조합을 자랑한다. 두 코스 메뉴 모두 5, 6, 7코스 형식으로 제공된다. 매우 친절하고 전문적인 서비스는 세련된 분위기와 완벽하게 어우러지며, 요리사와 그의 팀도 직접 음식을 서빙한다. 대안으로는 아뮤즈 부쉬(amuse-bouche)로 구성된 "바르 메뉴"가 있다. 점심 시간에는 3코스 "스탐트시쉬 메뉴(Stammtisch-Menü)"나 저녁 고급 다이닝 코스 메뉴의 5코스를 선택할 수 있다.

{{tag>독일 미슐랭 미슐랭_스타 맛집 Sankt_Ingbert creative contemporary}}