마이여행로그

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====== 백종원 홍합탕 ======
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===== 재료 =====
  * 홍합 700g
  * 양파 1개(150g)
  * 대파 1대(70g)
  * 청양고추 3개(18g)
  * 홍고추 1개(10g)
  * 풋고추 1개(15g)
  * 물 1.5L
  * 소금 1큰술(10g)
  * 식초 2큰술(20g)

===== 만드는 법 =====
  - 홍합은 족사를 제거하고 깨끗하게 세척한다.
  - 대파의 절반은 송송 썰고 나머지 절반은 반으로 갈라 길게 준비한다.
  - 청양고추는 반으로 가르고 풋고추와 홍고추는 어슷썰기 한다.
  - 양파는 1/4크기로 자른다.
  - 냄비에 양파, 청양고추, 길게 썬 대파, 물을 넣고 육수를 끓인다.
  - 육수가 우러나면 채소를 건져낸다.
  - 육수에 홍합을 넣고 입을 열 때까지 끓여준다.
  - 소금을 넣어 간을 맞추고 풋고추, 홍고추, 송송 썰어 둔 대파를 넣는다.
  - 기호에 맞게 식초를 넣고 마무리한다.

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