마이여행로그

이 문서는 읽기 전용입니다. 원본을 볼 수는 있지만 바꿀 수는 없습니다. 문제가 있다고 생각하면 관리자에게 문의하세요.
====== Zauberhafter Spätzle-Spitzkohl-Champignon-Auflauf ======

[[https://www.chefkoch.de/rezepte/707721173366191/|https://www.chefkoch.de/rezepte/707721173366191/]]

{{https://img.chefkoch-cdn.de/rezepte/707721173366191/bilder/874906/crop-642x428/zauberhafter-spaetzle-spitzkohl-champignon-auflauf.jpg?400|Zauberhafter Spätzle-Spitzkohl-Champignon-Auflauf}}

**Zutaten** \\ 
 - 2 Köpfe Spitzkohl\\ - 500 g Champignons\\ - 500 g Spätzle, evtl. Vollkornspätzle\\ - 100 ml Gemüsebrühe\\ - 100 ml Sahne\\ - 2 EL Sonnenblumenöl\\ - Salz und Pfeffer\\ - Paprikapulver, mild\\ - 100 g Gouda, alter (oder Sorte nach Geschmack), geriebener\\ - 3 große Zwiebel(n)

**Zubereitung** \\
Die Spätzle kochen (wenn ihr fertige verwendet - ich mache die selber).Den Spitzkohl putzen, schneiden, waschen und in etwas Öl ca. 5 min. anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer und etwas mildem Paprikapulver würzen. Dann in die Auflaufform geben und die Spätzle darauf verteilen.Die Champignons putzen und klein schneiden. Ebenfalls in Öl anschwitzen und mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen - evtl. nachwürzen. Die Pilze über die Spätzle schichten und den geriebenen Käse darüber streuen. Ich verwende hier alten Gouda, da der traditionelle Appenzeller zuviel vom Geschmack der anderen Zutaten überdeckt.Im heißen Backofen bei 200 °C goldgelb überbacken.Die Zwiebeln inzwischen in Ringe schneiden und braun braten. Vor dem Servieren über den Auflauf streuen.

**요리법** \\
스페츨레를 삶습니다(완제품을 사용하면 - 저는 직접 만듭니다). 스피츠콜을 손질하고, 자르고, 씻고, 기름에 약 5분간 볶습니다. 소금, 후추와 부드러운 파프리카 가루로 간을 합니다. 그런 다음 오븐 접시에 넣고 스페츨레를 그 위에 고르게 펼칩니다. 버섯을 손질하고 잘게 썹니다. 기름에 볶은 후 야채 육수와 크림으로 덮습니다 - 필요시 간을 맞춥니다. 버섯을 스페츨레 위에 쌓고 강판에 간 치즈를 뿌립니다. 저는 전통적인 아펜젤러 치즈가 다른 재료의 맛을 덮기 때문에 오래된 고다를 사용합니다. 200도에서 뜨거운 오븐에서 황금색이 될 때까지 구워줍니다. 그 사이에 양파를 링 모양으로 자르고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 서빙하기 전에 오븐 접시에 뿌립니다.\\ \\ 1. 스페츨레를 삶는다.\\ 2. 스피츠콜 손질, 자르기, 씻기, 기름에 볶기.\\ 3. 소금, 후추, 파프리카 가루로 간하기.\\ 4. 오븐 접시에 스피츠콜과 스페츨레 넣기.\\ 5. 버섯 손질하고 잘게 썰어 기름에 볶기.\\ 6. 야채 육수와 크림으로 덮어 간 맞추기.\\ 7. 버섯을 스페츨레 위에 쌓고 치즈 뿌리기.\\ 8. 200도에서 오븐에 구워 황금색이 될 때까지 굽기.\\ 9. 양파 링 모양으로 자르고 갈색이 될 때까지 볶기.\\ 10. 서빙하기 전에 양파를 접시에 뿌리기.


{{tag>레시피 독일음식}}