마이여행로그

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====== sein ======
| **이름** | sein | 
| **도시** | [[독일:지역분류:Karlsruhe]] | 
| **타입** | Modern Cuisine, Creative |
| **가격** | €€€€ |
| **평점** | {{:wiki:img:star2.svg?0x18|}} |
| **주소** | Scheffelstraße 57 \\ 76135 Karlsruhe | 
| **전화번호** | +4972140244776 |
| **시설 및 서비스** | Air conditioning |
| **홈페이지** | [[https://www.restaurant-sein.de|{{icon:home.svg?20x20|homepage}}]] |
| **좌표** | [[https://geohack.toolforge.org/geohack.php?params=49.006215_N_8.3818129_E_| 49.006215° N 8.3818129° E]] | 
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===== 소개 =====
Thorsten Bender's creative cuisine certainly explains the popularity of this little restaurant nestled on a quiet residential street. The chef's distinctive style shines through in his technically accomplished, clearly structured dishes, into which he seamlessly incorporates Asian flavours. A shining example is the raw marinated Icelandic char, thinly sliced and artfully arranged in the shape of a rose, accompanied by slivers of daikon radish and pear, as well as a green bergamot and coriander sauce, creating a harmonious interplay of acidity and fruitiness. Here, top-notch ingredients take centre stage. The upscale interior has a chic, modern feel. Friendly service comes courtesy of Franziska Dufner's experienced team – the chefs are also on hand to serve their dishes. The evening set menu comprises five to eight courses. A vegetarian alternative is also available by prior arrangement. At lunchtime, there is a four-course set menu, expandable to five courses.

토르스텐 벤더의 창의적인 요리는 이 조용한 주택가에 위치한 작은 레스토랑의 인기를 잘 설명해준다. 셰프의 독특한 스타일이 기술적으로 뛰어나고 명확하게 구성된 요리에서 빛나며, 아시아의 맛을 자연스럽게 결합시킨다. 그중 하나의 대표적인 예는 생으로 양념한 아이슬란드 송어로, 얇게 썰어 장미 모양으로 예쁘게 배열되어 있고, 무와 배 슬라이스가 곁들여져 있으며, 신선한 베르가못과 고수 소스가 함께해 산미와 과일의 조화를 이룬다. 여기서는 최고급 재료들이 주인공이다. 고급스러운 인테리어는 세련되고 현대적인 느낌을 준다. 프란치스카 듀프너의 경험 많은 팀 덕분에 친절한 서비스가 제공되며, 셰프들이 직접 요리를 서빙하기도 한다. 저녁 세트 메뉴는 5코스에서 8코스까지 다양하다. 미리 예약하면 채식 대체 메뉴도 제공된다. 점심 시간에는 4코스 세트 메뉴가 제공되며, 5코스로 확장할 수 있다.

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