마이여행로그

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====== Oukan ======
| **이름** | Oukan | 
| **도시** | [[독일:지역분류:Berlin]] | 
| **타입** | Vegan, Japanese |
| **가격** | €€€ |
| **평점** | {{:wiki:img:star0.svg?0x18|}} |
| **주소** | Ackerstraße 144 \\ 10115 Berlin | 
| **전화번호** | +493054774716 |
| **시설 및 서비스** | Air conditioning \\ Restaurant offering vegetarian menus |
| **홈페이지** | [[https://oukan.de/|{{icon:home.svg?20x20|homepage}}]] |
| **좌표** | [[https://geohack.toolforge.org/geohack.php?params=52.5322024_N_13.3957924_E_| 52.5322024° N 13.3957924° E]] | 
| <olmap id="olMap" width="450px" height="280px" lat="52.5322024" lon="13.3957924" zoom="12" baselyr="OpenStreetMap" summary="map">52.5322024,13.3957924,,,marker.png,Oukan</olmap>  || 

===== 소개 =====
It's worth seeking out this restaurant, the entrance of which is a bit hidden. A long, mirrored corridor leads you to an interior characterised by distinctive architecture and a clean-lined, minimalist, Far Eastern design. The food is no less interesting: The Japanese-inspired cuisine is completely vegan, with fermented food playing a major role – hence having built their own Fermentation Lab. The creative seven-course set menu can be extended by an additional course. The dishes seem pleasingly pared back, although a lot of effort has gone into them. An individual signature is evident, for example, in the delicate maitake with robust roasted aromas and a subtle note of thyme, accompanied by a sensational sauce made from mushrooms, sake, port wine, vanilla and coffee, which inspires with fantastic depth. The intriguing tea pairings are an absolute must! Top-notch teas are celebrated here and presented in depth. It is also possible to go for a mixture of tea and other drinks pairings.

이 레스토랑은 입구가 약간 숨겨져 있어서 찾아갈 가치가 있다. 긴 거울 복도를 지나면 독특한 건축 양식과 깔끔한 선이 돋보이는 미니멀한 동양 디자인의 내부가 나타난다. 음식도 흥미롭다: 일본식으로 영감을 받은 요리는 전부 비건이며, 발효 음식이 중요한 역할을 한다. 그래서 그들은 자체 발효 실험실도 만들었다. 창의적인 7코스 세트 메뉴는 추가 코스를 더할 수 있다. 요리는 간결하게 꾸며져 있어 보이지만, 많은 노력이 들어갔음을 알 수 있다. 예를 들어, 섬세한 마이타케 버섯은 강렬한 로스팅 향과 미세한 타임 향이 조화를 이루며, 버섯, 사케, 포트 와인, 바닐라, 커피로 만든 환상적인 깊이를 자랑하는 소스와 함께 제공된다. 흥미로운 차 페어링은 반드시 경험해봐야 한다! 이곳에서는 최고의 차를 기념하며 깊이 있게 소개한다. 차와 다른 음료의 조합도 가능하다.

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