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====== Gourmetrestaurant "fine dining RS" ======
| **이름** | Gourmetrestaurant "fine dining RS" | 
| **도시** | [[독일:지역분류:Salach]] | 
| **타입** | French Contemporary, Modern Cuisine |
| **가격** | €€€€ |
| **평점** | {{:wiki:img:star1.svg?0x18|}} |
| **주소** | Burg Staufeneck 1 \\ 73084 Salach | 
| **전화번호** | +4971629334473 |
| **시설 및 서비스** | Car park \\ Great view \\ Interesting wine list \\ Restaurant offering vegetarian menus |
| **홈페이지** | [[https://www.burg-staufeneck.de/de/|{{icon:home.svg?20x20|homepage}}]] |
| **좌표** | [[https://geohack.toolforge.org/geohack.php?params=48.6917367_N_9.7666002_E_| 48.6917367° N 9.7666002° E]] | 
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===== 소개 =====
The secluded, quiet location up here at Burg Staufeneck is wonderful, as is the view of Fils Valley. Head to the fine dining restaurant of Burghotel to drink it all in thanks to the large panoramic windows – with a bit of luck, you might even catch a stunning sunset! The dining space is tasteful and elegantly minimalist, the service charming and professional. In the kitchen, the torch has been passed on to the next generation: Markus Waibel (the restaurant's long-time head chef) and Dominik Holl (previously sous-chef) have taken over the reins from Rolf Straubinger and together now form the new head chef duo. Their set menu is inspired by "global influences and modern crossover cuisine". A prime example is the succulent, perfectly poached hake with pearl barley, roasted pine nuts and sautéed baby peas, plus an airy, subtly acidic vin jaune foam and an exquisite, full-bodied fish jus. Four or five courses are served on Wed and Thu, six on Fri and Sat. Service starts at the same time for all diners. Alternatively, try out the traditional Swabian cuisine with international influences served at oifach andersch.

여기 버그 스타우프네크(Burg Staufeneck)에서의 조용하고 은둔된 위치는 정말 멋지며, 필스 계곡(Fils Valley)의 전망도 훌륭하다. 대형 파노라마 창을 통해 모든 풍경을 감상할 수 있는 부르크호텔(Burghotel)의 고급 레스토랑으로 향해 보자. 운이 좋다면 멋진 일몰도 볼 수 있을 거다! 다이닝 공간은 세련되고 미니멀한 디자인으로 꾸며져 있으며, 서비스는 매력적이고 전문적이다. 주방에서는 다음 세대가 바통을 이어받았다: 이 레스토랑의 오랫동안 수석 셰프였던 마르쿠스 바이벨(Markus Waibel)과 전 수셰프인 도미니크 홀(Dominik Holl)이 롤프 스트라우빙거(Rolf Straubinger)로부터 주방의 지휘를 넘겨받아 새로운 수석 셰프 듀오를 이루고 있다. 그들의 코스 메뉴는 "세계적인 영향을 받은 현대 크로스오버 요리"에서 영감을 받았다. 대표적인 예로는 완벽하게 조리된 햇과(흰살생선)를 보리, 구운 잣, 볶은 어린 완두콩과 함께 제공하며, 가벼운 산미가 있는 빈 졸르(vin jaune) 폼과 풍부한 향의 생선 주스가 함께 나온다. 수요일과 목요일에는 4~5코스가 제공되고, 금요일과 토요일에는 6코스가 제공된다. 모든 손님은 같은 시간에 서비스가 시작된다. Alternatively, oifach andersch에서는 국제적인 영향을 받은 전통 스바비안 요리를 즐겨보는 것도 좋은 선택이다.

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