마이여행로그

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====== Atelier ======
| **이름** | Atelier | 
| **도시** | [[독일:지역분류:Munich]] | 
| **타입** | Creative French, Seasonal Cuisine |
| **가격** | €€€€ |
| **평점** | {{:wiki:img:star2.svg?0x18|}} |
| **주소** | Promenadeplatz 2 \\ 80331 Munich | 
| **전화번호** | +498921200 |
| **시설 및 서비스** | Air conditioning \\ Interesting wine list \\ Restaurant offering vegetarian menus \\ Wheelchair access |
| **홈페이지** | [[https://www.bayerischerhof.de/de/|{{icon:home.svg?20x20|homepage}}]] |
| **좌표** | [[https://geohack.toolforge.org/geohack.php?params=48.1402487_N_11.5735681_E_| 48.1402487° N 11.5735681° E]] | 
| <olmap id="olMap" width="450px" height="280px" lat="48.1402487" lon="11.5735681" zoom="12" baselyr="OpenStreetMap" summary="map">48.1402487,11.5735681,,,marker.png,Atelier</olmap>  || 

===== 소개 =====
This remarkable restaurant in Hotel Bayerischer Hof is reminiscent of an artist's studio – chic grey dominates the colour scheme, and everything is tastefully done, down to the last detail. This understated luxury provides the backdrop, courtesy of Axel Vervoordt's interior design. The extremely personable and young yet experienced service team pull out all the stops and are always on hand. Using top-quality seasonal ingredients, chef Anton Gschwendtner and his team conjure up a pared-back take on French cuisine, drawing on Asian influences. Fantastic dishes include ikejime salmon trout with Maison Morisseau bouchot mussels, carrot, kimchi emulsion and umami vinaigrette, or tender pink-roasted saddle of venison from Gutshof Polting with cranberries, Brussels sprouts and beech mushrooms, as well as a wonderful combination of a vinegar venison jus and a lightly foamed cognac and miso sauce. A vegetarian set menu can be arranged with a day's notice. The extensive wine list is wonderful – the wines served by the glass complement the set menus beautifully. Alternatively, opt for the signature wine pairings.

호텔 바이에리셔 호프에 위치한 이 특별한 레스토랑은 예술가의 작업실을 떠올리게 해. 세련된 회색이 주 색상으로 사용되었고, 모든 요소가 섬세하게 디자인되어 있어. 이러한 절제된 럭셔리는 액셀 베르부르트의 인테리어 디자인 덕분에 더욱 빛난다. 매우 친절하고 젊은 서비스 팀은 경험이 풍부하여 언제나 고객을 위해 최선을 다한다. 최고급 제철 재료를 사용하여 셰프 안톤 그쉬벤트너와 그의 팀은 아시아의 영향을 받은 절제된 프랑스 요리를 선보인다. 환상적인 요리로는 아이케지메 연어 송어와 메종 모리소 바우숑 홍합, 당근, 김치 에몰전 그리고 우마미 비네그레트가 있는 요리, 또는 굿쇼프 폴팅에서 조리한 부드러운 핑크 로스트 사슴 고기와 크랜베리, 방울 양배추, 너도밤나무 버섯이 포함된다. 여기에 식초 소스와 가볍게 거품 낸 꼬냑 및 된장 소스의 훌륭한 조화도 있다. 채식 메뉴는 하루 전 통보하면 준비할 수 있다. 다양한 와인 리스트도 훌륭하고, 제공되는 잔 와인은 세트 메뉴와 아주 잘 어울린다. 또는 시그니처 와인 페어링을 선택할 수도 있다.

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