요리:한국:장아찌소스

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+====== 장아찌 소스 ======
+장아찌는 요리법도 간단하고, 한 번 담구어 두면 밥반찬으로 두고 장기간 먹기 좋습니다. 취향에 따라 장아찌 소스 배합만 알아두면, 좋아하는 채소에 소스를 부어 숙성만 시키면 되니 자취생들을 위해 이렇게 좋은 반찬이 따로 없습니다.
+물론 간장을 구할 수 없다면 다른 얘기지만, 요즘 독일에 아시아 마트 없는 도시가 없고, 웬만하면 한국 간장을 갖추고 있습니다. [[독일:생활:온라인_한인마트|온라인 한인마트]]를 이용하면 독일 뿐 아니라 유럽 지역 대부분 국가로 배달 가능합니다. 독일마트에서 쉽게 찾을 수 있는 일본 간장을 사용해도 좋습니다. 이 문서에서는 다양한 장아찌 소스 레시피를 다룹니다.
+===== 주의할 점 =====
+독일 식품사에서 제조/판매하는 아시아 소스류의 간장은 맛이 떨어져서 권장하지 않습니다. 또한 독일마트의 저가 식초는 식초 향이 매우 강해서, 한국식 레시피에 이용할 때는 레시피보다 훨씬 적은 양을 사용해야 합니다. 저는 독일 식초를 사용할때는 원래 레시피에 절반 정도를 사용합니다만, 본인 취향에 적당한 식초 양을 찾기 어렵다면, 한국이나 일본 식초를 사용하는 것을 추천합니다.
+===== 백종원 만능소스 =====
+  * **재료**: 진간장 360g, 물 360g, 식초 230g, 설탕 230g (진간장 : 물 : 식초 : 설탕 = 3대3대2대2 비율)
+  * 만드는법: 냄비에 물, 진간장, 설탕을 넣어 끓이다가, 끓기 시작할때 불을 끄고 한 김 날린 후 식초를 넣어 섞습니다. 충분히 식힌 후 사용합니다.