요리:북한:붉은봄무우_깍두기

차이

문서의 선택한 두 판 사이의 차이를 보여줍니다.

차이 보기로 링크

--- 요리:북한:붉은봄무우_깍두기 [2025/11/28 11:36] – 제거됨 - 바깥 편집 (알 수 없는 날짜) 127.0.0.1
+++ 요리:북한:붉은봄무우_깍두기 [2025/11/28 11:36] (현재) – ↷ 문서가 음식:북한:붉은봄무우_깍두기에서 요리:북한:붉은봄무우_깍두기(으)로 이동되었습니다 sh
@@ 줄 1: / 줄 1: @@
+====== 붉은봄무우 깍두기 ======
+{{archiveorg>20220417_20220417_2326}}
+이 레시피는 북한방송에서 민족료리경연식당이라는 요리프로그램에서 소개한 붉은봄무우를 이용한 깍두기 레시피다. 붉은봄무우는 북한에서 부르는 명칭이며, 남한에서는 흔히 먹는 채소는 아니라서 딱히 특별한 명칭은 없는것으로 보이고 그냥 길쭉한 빨간 무 정도로 검색하면 찾을 수 있다. 비슷한 채소로 흔히들 레디시(Radish)라고 부르는 빨간무가 있는데 요즘에는 빨간방울무라고 하기도 한다. 차이점이라면 붉은봄무우는 길쭉한 모양이고 레디시는 동글동글한 모양이다. 같은 재료를 구할 수 없다면 레디시를 적당한 형태로 썰어서 이용해도 좋다.
+===== 재료 =====
+  * 붉은봄무우 1kg
+  * 미나리 20g
+  * 풋마늘 200g
+  * 고춧가루 30g
+  * 생강 5g
+  * 소금 20g
+  * 파 20g
+  * 설탕 10g
+===== 만드는 법 =====
+  - 붉은봄무우는 잔뿌리를 다듬고 깨끗이 씻은 다음 사방 2cm크기로 썬다.
+  - 미나리는 줄기만 다듬어서 3cm 길이로 썬다.
+  - 파는 2cm 길이로 어슷 썰고, 생강은 다지고, 풋마늘은 송송 썬다.
+  - 한 데 섞은 재료 위에 양념감을 넣어주고 고루 버무린다.
+  - 봄철 채소는 연하기 때문에 양념감만 넣고 무쳐낸다.
+  - 10~15도 정도에서 익혀준다.