요리:북한:고수김치

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 ====== 고수김치 ======
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 요즘 한국인들은 고수를 별로 즐기지 않는다. 하지만 과거에는 한국인도 식재료로써 고수를 꽤 즐겼을 거라고 생각되는데, 고수가 한반도 자생종이기도 하고, 지방에서는 고수를 직접 길러서 요리에 사용하는 경우도 여전히 많기 때문이다. 특히 지역에 따라서 고수로 김치를 담궈먹는 일이 많은데, 남한지역에서는 김치에 부재료로 고수를 첨가하는 형태가 주를 이룬다. 반면에 이북지역, 특히 황해도 사람들은 고수를 무척 좋아해서 고수를 주재료로 김치를 담구어두고 밥반찬으로 먹곤한다. 자료를 찾아보면 물김치의 형태로 담구는 경우도 있다.

요리/북한/고수김치.1764297400.txt.gz · 마지막으로 수정됨: 2025/11/28 11:36 저자 sh