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| 독일:michelin:swan_son [2025/11/28 01:22] – 만듦 - 바깥 편집 127.0.0.1 | 독일:michelin:swan_son [2025/11/30 01:40] (현재) – 섹션 '소개' 업데이트 sh |
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| Restaurateur Björn Swanson, known on the Berlin food scene from faelt in the Schöneberg neighbourhood, brings his sophisticated yet accessible dining concept to SWAN&SON – "a modern bistro tale". Indeed, his dishes are modern and creative, combining classic and Japanese influences: think "black cod with sesame, spinach & soy beurre blanc" or "cordon bleu {tonkatsu style} with shiitake cream & cucumber salad". The space is all clean-lined chic; the terrace in front of the restaurant is lovely. At lunchtime, there is a somewhat simpler and more affordable offering. | Restaurateur Björn Swanson, known on the Berlin food scene from faelt in the Schöneberg neighbourhood, brings his sophisticated yet accessible dining concept to SWAN&SON – "a modern bistro tale". Indeed, his dishes are modern and creative, combining classic and Japanese influences: think "black cod with sesame, spinach & soy beurre blanc" or "cordon bleu {tonkatsu style} with shiitake cream & cucumber salad". The space is all clean-lined chic; the terrace in front of the restaurant is lovely. At lunchtime, there is a somewhat simpler and more affordable offering. |
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| | 레스토랑 운영자 비욘 스완손은 베를린의 슈네베르크 지역에서 faelt로 알려진 인물로, 그가 SWAN&SON에 선보이는 고급스러우면서도 접근성 있는 다이닝 콘셉트는 "현대적인 비스트로 이야기"라고 할 수 있다. 그의 요리는 현대적이고 창의적이며, 전통과 일본적 영향을 결합한 것이 특징이다. 예를 들어 "참치 한 점과 함께 곁들인 검은 대구, 시금치 및 간장 버터 소스"나 "톤카츠 스타일의 코르돈 블루와 시이타케 크림, 오이 샐러드" 같은 메뉴를 생각해보면 된다. 공간은 깔끔하고 세련된 스타일로 꾸며져 있으며, 레스토랑 앞 테라스는 정말 아름답다. 점심 시간에는 조금 더 간단하고 저렴한 메뉴도 제공된다. |
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| {{tag>독일 미슐랭 미슐랭_셀렉티드 맛집 Berlin fusion modern_cuisine}} | {{tag>독일 미슐랭 미슐랭_셀렉티드 맛집 Berlin fusion modern_cuisine}} |
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