차이
문서의 선택한 두 판 사이의 차이를 보여줍니다.
| |
| 독일:michelin:matthias [2025/11/28 01:22] – 만듦 - 바깥 편집 127.0.0.1 | 독일:michelin:matthias [2025/11/30 01:13] (현재) – 섹션 '소개' 업데이트 sh |
|---|
| Set in a lovely building on a corner plot in the Prenzlauer Berg district, this restaurant has a clean-lined, modern look and a trio of industry professionals with a proven track record at the helm. Owner Silvio Pfeufer (formerly head chef at einsunternull) is in charge of the kitchen, co-owner and maître d' Janine Woltaire heads up the friendly service team – and here she has an experienced sommelier at her side in Michael Stiel – the pair were colleagues at Horváth, another Berlin restaurant. The two set menus (one of which is vegetarian) each comprise five or six courses. Alternatively, you can order from the à la carte selection. Diners are presented with a modern, ingredient-led take on traditional French cuisine, the "scallop, carrot, trout caviar" being a case in point. The name is a nod to the chef's grandfather, who once had a butcher's shop in this neighbourhood. | Set in a lovely building on a corner plot in the Prenzlauer Berg district, this restaurant has a clean-lined, modern look and a trio of industry professionals with a proven track record at the helm. Owner Silvio Pfeufer (formerly head chef at einsunternull) is in charge of the kitchen, co-owner and maître d' Janine Woltaire heads up the friendly service team – and here she has an experienced sommelier at her side in Michael Stiel – the pair were colleagues at Horváth, another Berlin restaurant. The two set menus (one of which is vegetarian) each comprise five or six courses. Alternatively, you can order from the à la carte selection. Diners are presented with a modern, ingredient-led take on traditional French cuisine, the "scallop, carrot, trout caviar" being a case in point. The name is a nod to the chef's grandfather, who once had a butcher's shop in this neighbourhood. |
| |
| | 프렌즐라우어 베르크 지역의 모퉁이에 위치한 이 식당은 깔끔하고 현대적인 디자인을 자랑하며, 입증된 경력을 가진 세 명의 전문가가 이끌고 있다. 소유주 실비오 파이퍼(이전 einsunternull의 수석 셰프)가 주방을 책임지고, 공동 소유주이자 메이트르 다 Jeanine Woltaire가 친절한 서비스 팀을 이끌며, 여기에는 미카엘 스티엘이라는 경험 많은 소믈리에가 함께하고 있다. 두 사람은 베를린의 다른 식당인 호르바트에서 동료로 일한 경력이 있다. 두 가지 코스 메뉴(그중 하나는 채식 메뉴) 각각은 다섯 또는 여섯 가지 요리로 구성되어 있다. 또는 à la carte 메뉴에서 선택할 수도 있다. 식사하는 이들은 현대적이고 재료 중심의 전통 프랑스 요리를 경험할 수 있으며, "가리비, 당근, 송어 캐비어"가 그 예이다. 식당 이름은 이 근처에 한때 정육점을 운영했던 셰프의 할아버지를 기린 것이다. |
| |
| {{tag>독일 미슐랭 미슐랭_스타 맛집 Berlin modern_cuisine french}} | {{tag>독일 미슐랭 미슐랭_스타 맛집 Berlin modern_cuisine french}} |
| |
