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독일:michelin:louis_restaurant

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독일:michelin:louis_restaurant [2025/11/28 01:22] – 만듦 - 바깥 편집 127.0.0.1독일:michelin:louis_restaurant [2025/11/30 01:10] (현재) – 섹션 '소개' 업데이트 sh
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 In the restaurant of the tasteful boutique hotel LA MAISON, chef Sebastian Sandor and his team have established their own style in the form of modern French cuisine strongly influenced by Japanese culinary arts. Plenty of effort goes into the seven courses of their set menu, with numerous components, flavours and contrasts; these are accompanied by various amuse-bouches. For example, the excellent thick black cod is grilled over Binchotan charcoal to the exact point of becoming pearlescent, marinated with spices tableside and placed on a slice of lukewarm calf's head with a hint of Meaux mustard. Served with a fresh lettuce jus with a mild acidity and aromatic, creamy lettuce chutney with the slight heat of ginger. The service is professional and attentive, but not overbearing – articulate sommelier Robert Jankowski also deserves a mention. The interior sees a stylish marriage of chic design features and a historical backdrop – the high-ceilinged room in the beautiful villa was once a courtroom. In the restaurant of the tasteful boutique hotel LA MAISON, chef Sebastian Sandor and his team have established their own style in the form of modern French cuisine strongly influenced by Japanese culinary arts. Plenty of effort goes into the seven courses of their set menu, with numerous components, flavours and contrasts; these are accompanied by various amuse-bouches. For example, the excellent thick black cod is grilled over Binchotan charcoal to the exact point of becoming pearlescent, marinated with spices tableside and placed on a slice of lukewarm calf's head with a hint of Meaux mustard. Served with a fresh lettuce jus with a mild acidity and aromatic, creamy lettuce chutney with the slight heat of ginger. The service is professional and attentive, but not overbearing – articulate sommelier Robert Jankowski also deserves a mention. The interior sees a stylish marriage of chic design features and a historical backdrop – the high-ceilinged room in the beautiful villa was once a courtroom.
  
 +세련된 부티크 호텔 LA MAISON의 레스토랑에서 셰프 세바스찬 산도르와 그의 팀은 일본 요리 예술의 영향을 받은 현대 프랑스 요리로 그들만의 스타일을 확립했다. 그들의 코스 메뉴는 7개의 요리로 구성되어 있으며, 여러 재료와 풍미, 대비가 조화를 이루기 위해 많은 노력이 들어간다. 여러 가지 아뮤즈부쉬와 함께 제공되며, 예를 들어 우수한 두툼한 흑대구는 빈초탄(일본산 숯)에서 완벽하게 그릴에 구워져 진주빛으로 변한 후, 테이블에서 향신료로 마리네이드되고 따뜻한 송아지 머리 조각 위에 놓인다. 여기에 약간의 모(무스타드) 소스를 곁들인다. 신선한 상추 주스는 부드러운 산미를 지니고 있고, 향긋하고 크리미한 상추 처트니는 생강의 은은한 매운맛을 더한다. 서비스는 전문적이고 세심하지만 과하지 않으며, 소믈리에 로베르 장코프스키의 언급도 필요하다. 내부는 세련된 디자인과 역사적인 배경이 어우러져 아름다운 빌라의 높은 천장 방은 한때 법정으로 사용되었다.
  
 {{tag>독일 미슐랭 미슐랭_스타 맛집 Saarlouis creative modern_french}} {{tag>독일 미슐랭 미슐랭_스타 맛집 Saarlouis creative modern_french}}
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독일/michelin/louis_restaurant.1764260550.txt.gz · 마지막으로 수정됨: 저자 127.0.0.1