마이여행로그

사용자 도구

사이트 도구

추적: • le_frankenberg • zum_vaas • gasthof_widmann • lakeside • storchen • 5
독일:michelin:esplanade

차이

문서의 선택한 두 판 사이의 차이를 보여줍니다.

차이 보기로 링크

독일:michelin:esplanade [2025/11/28 01:22] – 만듦 - 바깥 편집 127.0.0.1독일:michelin:esplanade [2025/11/30 00:35] (현재) – 섹션 '소개' 업데이트 sh
줄 15: 줄 15:
 This listed Gründerzeit building (1890) in the centre of Saarbrücken is tasteful through and through. Once a school, it now houses a charming little boutique hotel and this chic restaurant, where chef Silio Del Fabro combines classic and modern cuisine. He incorporates French, Mediterranean and Japanese influences. Supremely fresh seasonal ingredients of outstanding quality, some of which are sourced from a farm in the region, go into the dishes. The craftsmanship is superb and the flavours are bold – a prime example being the perfectly roasted US entrecôte, served with a crispy potato millefeuille, crunchy grilled spring onions, Chablis cream-glazed Krause Glucke, a dollop of N25 Kaluga caviar and a wonderfully rich jus. Diners can opt for the "Menu Signature – Classics" or the "Menu Racine – Ritorno alle Origini" (note the reference to the chef's Italian roots) or a range of à la carte dishes. At lunchtime, it is worth bearing in mind the "Plat du Jour". The wine list, which focuses on a French and German selection, is excellent. The front-of-house team is knowledgeable and charming. This listed Gründerzeit building (1890) in the centre of Saarbrücken is tasteful through and through. Once a school, it now houses a charming little boutique hotel and this chic restaurant, where chef Silio Del Fabro combines classic and modern cuisine. He incorporates French, Mediterranean and Japanese influences. Supremely fresh seasonal ingredients of outstanding quality, some of which are sourced from a farm in the region, go into the dishes. The craftsmanship is superb and the flavours are bold – a prime example being the perfectly roasted US entrecôte, served with a crispy potato millefeuille, crunchy grilled spring onions, Chablis cream-glazed Krause Glucke, a dollop of N25 Kaluga caviar and a wonderfully rich jus. Diners can opt for the "Menu Signature – Classics" or the "Menu Racine – Ritorno alle Origini" (note the reference to the chef's Italian roots) or a range of à la carte dishes. At lunchtime, it is worth bearing in mind the "Plat du Jour". The wine list, which focuses on a French and German selection, is excellent. The front-of-house team is knowledgeable and charming.
  
 +사르브뤼켄 중심부에 위치한 이 그룬더차이트 건물(1890년)은 매력으로 가득 차 있다. 한때 학교로 사용되었던 이곳은 이제 아담한 부티크 호텔과 함께 세련된 레스토랑을 운영하고 있으며, 셰프 실리오 델 파브로가 클래식과 현대 요리를 조화롭게 결합한다. 그는 프랑스, 지중해, 일본의 영향을 살려 요리를 만든다. 뛰어난 품질의 신선한 제철 재료들이 주로 지역 농장에서 조달되어 사용된다. 뛰어난 기술로 만들어진 요리는 맛이 강렬하며, 그 예로 완벽하게 구운 미국산 앙트레코뜨가 있다. 이는 바삭한 밀푀유 감자, 아삭아삭한 구운 파, 샤블리 크림으로 글레이즈한 크라우제 글루케(버섯), N25 칼루가 캐비어 한 덩이, 그리고 풍부한 육즙과 함께 제공된다. 손님들은 "메뉴 시그니처 - 클래식"이나 "메뉴 라시네 - 리토르노 알레 오리진" (셰프의 이탈리아 뿌리를 언급한 것) 또는 다양한 단품 요리를 선택할 수 있다. 점심 시간에는 "플라 드 주르"를 고려해볼 만하다. 와인 리스트는 프랑스와 독일의 선택에 초점을 맞추고 있으며 아주 훌륭하다. 프런트 팀은 지식이 풍부하고 매력적이다.
  
 {{tag>독일 미슐랭 미슐랭_스타 맛집 Saarbrücken classic_cuisine creative}} {{tag>독일 미슐랭 미슐랭_스타 맛집 Saarbrücken classic_cuisine creative}}
- 
독일/michelin/esplanade.1764260550.txt.gz · 마지막으로 수정됨: 저자 127.0.0.1