독일:michelin:anthony_s_kitchen

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 Your host Anthony Sarpong runs what turns out to be an appealing restaurant-cum-cookery school. Heading up a highly dedicated team, this Ghanaian-born chef delivers West African cuisine scattered with international influences – well-thought-out creations incorporating interesting combinations of flavours and select produce. He is a dab hand at balancing sweet, fruity and spicy ingredients, a case in point being his plantain gnocchi in a foamed palm soup with notes of ginger and lemongrass, finished with paprika-infused tapioca crisps. There are two set menus, each with five or seven courses: "The Expedition" and the vegetarian "Green Journey". The dishes are in touch with the zeitgeist, as is the smart decor, which includes an open kitchen, and informal atmosphere – the chefs occasionally serve dishes themselves.
+호스트인 앤서니 사르퐁은 매력적인 레스토랑兼요리 학원을 운영하고 있다. 가나에서 태어난 이 셰프는 국제적인 영향을 받은 서아프리카 요리를 선보이며, 특히 조화로운 맛의 조합과 엄선된 재료를 활용한 잘 구성된 요리를 만든다. 그는 달콤하고 과일 향이 나는 재료와 매운 재료의 균형을 잘 잡는 데 능숙한데, 그 예로는 생강과 레몬그라스 향이 나는 야자수 수프에 플랜테인_gnocchi(플랜테인으로 만든 만두)를 담고, 파프리카로 맛을 낸 타피오카 칩으로 마무리한 요리가 있다. 두 가지 세트 메뉴가 있으며, 각각 5코스 또는 7코스로 구성되어 있다: "탐험"과 채식 메뉴인 "그린 여정". 요리와 함께 조화를 이루는 세련된 인테리어와 캐주얼한 분위기도 요즘 감각을 잘 반영하고 있으며, 셰프들이 가끔 직접 요리를 서빙하기도 한다.
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독일/michelin/anthony_s_kitchen.1764260550.txt.gz · 마지막으로 수정됨: 2025/11/28 01:22 저자 127.0.0.1